Pancakes
Επίπεδο δυσκολίας: ⭐ ⭐ ⭐ ✰ ✰
Κομμάτια : 14-16
Προετοιμασίας: 10′
Αναμονής:
Μαγειρέματος: 10′
Μέθοδοι και τεχνικές συντήρησης
Λίγα λόγια για την συνταγή
Μέθοδοι και τεχνικές συντήρησης
- Καταψύχονται μόνο ψημένες σε αεροστεγής κλειστή σακούλα τροφίμων με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ανάμεσα από κάθε μία.
- Όταν βγουν από την κατάψυξη ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων για 1΄ λεπτό ή στο φούρνο για 10΄ λεπτά.
- Ο εκτιμώμενος χρόνος διατήρησης στην κατάψυξη είναι έως και 2 μήνες.
Λίγα λόγια για την συνταγή
Το pancake είναι ένα επίπεδο κέικ, συχνά λεπτό και στρογγυλό, που παρασκευάζεται από ένα κουρκούτι με βάση το άμυλο που μπορεί να περιέχει αυγά, γάλα και βούτυρο και μαγειρεύεται σε μια ζεστή επιφάνεια όπως τηγάνι με λάδι ή βούτυρο. Είναι ένα είδος κουρκούτιου ψωμιού . Τα αρχαιολογικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι οι τηγανίτες ήταν πιθανώς η πιο πρώιμη και πιο διαδεδομένη τροφή με δημητριακά που καταναλώνονταν στις προϊστορικές κοινωνίες.
Το σχήμα και η δομή της τηγανίτας ποικίλλει παγκοσμίως. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι τηγανίτες είναι συχνά άζυμα και θυμίζουν κρέπα . [2] Στη Βόρεια Αμερική, χρησιμοποιείται ένας διογκωτικός παράγοντας (συνήθως μπέικιν πάουντερ ) δημιουργώντας μια παχιά αφράτη τηγανίτα.
Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας με μια ποικιλία από γαρνιτούρες ή γεμίσεις, αλλά έχουν αναπτύξει συσχετίσεις με συγκεκριμένες ώρες και επικαλύψεις σε διαφορετικές περιοχές. Στη Βόρεια Αμερική, συνήθως θεωρούνται τρόφιμο για πρωινό και έχουν παρόμοια λειτουργία με τις βάφλες .
Με μια ματία!
Συστατικά
Σκεύη
Αναλώσιμα
Συστατικά
Αλεύρι σταρένιο ολικής, μαλακό | 2 φλιτζάνια | 260 γραμμάρια |
Βανίλιες | 2 τεμάχια | – |
Ζάχαρη | 4 κ.σ | 60 γραμμάρια |
Αλάτι | 1 κ.γ | 5 γραμμάρια |
Γάλα φρέσκο | 3 φλιτζάνια | 720 γραμμάρια |
Αυγά | 2 τεμάχια | – |
Βούτυρο | 2 κ.γ | 10 γραμμάρια |
Μέλι ή σιρόπι σφένδαμο | ¼ φλιτζάνι | 80 γραμμάρια |
Σκεύη
Μεσαίο μπολ |
Μικρό μπολ |
Σύρμα χειρός ή κουτάλι σούπας |
Πιρούνι |
Αντικολλητικό τηγάνι |
Μεσαία κουτάλα |
Σπάτουλα μικρή |
Πιατέλα μεσαία |
Αναλώσιμα
Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος |
*Tip* Αν δεν έχετε στην διάθεση σας κάποιο αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμα και αν δεν θέλετε να μπείτε στην διαδικασία του τηγανίσματος, μπορείτε να φτιάξετε το χυλό όπως αναγράφετε στην συνταγή
Αλεύρι σταρένιο ολικής, μαλακό |
2 φλιτζάνια |
260 γραμμάρια |
Βανίλιες |
2 τεμάχια |
– |
Ζάχαρη |
4 κ.σ |
60 γραμμάρια |
Αλάτι |
1 κ.γ |
5 γραμμάρια |
Γάλα φρέσκο |
3 φλιτζάνια |
720 γραμμάρια |
Αυγά |
2 τεμάχια |
– |
Βούτυρο |
2 κ.γ |
10 γραμμάρια |
Μέλι ή σιρόπι σφένδαμο |
¼ φλιτζάνι |
80 γραμμάρια |
Μεσαίο μπολ |
Μικρό μπολ |
Σύρμα χειρός ή κουτάλι σούπας |
Πιρούνι |
Αντικολλητικό τηγάνι |
Μεσαία κουτάλα |
Σπάτουλα μικρή |
Πιατέλα μεσαία |
Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος |
*Tip*Αν δεν έχετε στην διάθεση σας κάποιο αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμα και αν δεν θέλετε να μπείτε στην διαδικασία του τηγανίσματος, μπορείτε να φτιάξετε το χυλό όπως αναγράφετε στην συνταγή
Προετοιμασίας: 10′ |
Αναμονής: |
Μαγειρέματος: 10′ |
Η συνταγή σε αναλυτικά βήματα!
Συστατικά
Αλεύρι σταρένιο ολικής, μαλακό |
2 φλιτζάνια |
260 γραμμάρια |
Βανίλιες |
2 τεμάχια |
– |
Ζάχαρη |
4 κ.σ |
60 γραμμάρια |
Αλάτι |
1 κ.γ |
5 γραμμάρια |
Γάλα φρέσκο |
3 φλιτζάνια |
720 γραμμάρια |
Αυγά |
2 τεμάχια |
– |
Σκεύη
-Μεσαίο μπολ
-Μικρό μπολ
-Σύρμα χειρός ή κουτάλι σούπας
-Πιρούνι
Αναλώσιμα
-Διαφανές μεμβράνη τροφίμων
-Πιρούνι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Παίρνετε ένα μεσαίο μπολ. Μέσα στο μπολ ρίχνετε όλα τα στερεά υλικά δηλαδή (το αλάτι, το αλεύρι, τις βανίλιες, τη ζάχαρη και το μπέκιν πάουντερ).
- Παίρνετε ένα σύρμα χειρός ή ένα κουτάλι της σούπας και ανακατεύετε για 2 λεπτά όλα τα υλικά μεταξύ τους μέχρι να γίνουν ένα μεταξύ τους και το αφήνετε στην άκρη.
- Παίρνετε ένα μικρό μπολ. Μέσα στο μπολ ρίχνετε το αυγό.
- Παίρνετε ένα πιρούνι και χτυπάτε το αυγό καλά (μέχρι να γίνει ένα χρώμα).
- Προσθέτετε μέσα το γάλα και με την βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας ανακατεύετε τα δύο αυτά υλικά μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους δηλαδή να διαλυθεί τελείως το αυγό μέσα στο γάλα.
- Ρίχνετε το περιεχόμενο του μικρού μπολ δηλαδή (γάλα, αυγό) μέσα στο μεσαίο μπολ με το αλεύρι.
- Ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός ή με ένα κουτάλι της σούπας το μείγμα για περίπου 2΄λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός δηλαδή ένα παχύρευστο μείγμα (δηλαδή πιο κρεμώδες και με πιο σφιχτή δομή) και το αφήνετε στην άκρη.
Συστατικά
Βούτυρο | 2 κ.γ | 10 γραμμάρια |
Μέλι | ¼ φλιτζάνι | 80 γραμμάρια |
Σκεύη
-Αντικολλητικό τηγάνι
-Μεσαία κουτάλα
-Σπάτουλα μικρή
-Πιατέλα μεσαία
Αναλώσιμα
Διάρκεια
Προετοιμασίας: 5′
Αναμονής: 0′
Μαγειρέματος: 10′
Μέθοδος Εκτέλεσης
Παίρνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Τοποθετείτε το τηγάνι στην εστία.
Ανάβετε την εστία σε δυνατή φωτιά για αρχή δηλαδή (αν η αρίθμηση της έντασης φτάνει μέχρι το 9), τότε μία καλή θερμοκρασία είναι το 8.
Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι το βούτυρο για να λιώσει.
Μόλις λιώσει το βούτυρο χαμηλώνετε την θερμοκρασία της εστίας στο 5.
Παίρνετε μία κουτάλα και μία σπάτουλα.
Ρίχνετε μία κουταλιά του χυλού στο τηγάνι.
Μόλις το pancake βγάλει φουσκάλες στην επάνω επιφάνεια το γυρίζετε με την βοήθεια της σπάτουλας για να ψηθεί και η άλλη πλευρά για περίπου 2΄λεπτά.
Όταν το pancake έχει αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα και από τις 2 πλευρές, τότε είναι έτοιμο.
Τοποθετείτε τα pancakes σε μία μεσαία πιατέλα.
Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία έως ότου τελειώσει ο χυλός.
Αφού φτιάξετε όλα τα pancakes περιχύνετε από πάνω με μέλι.
Συστατικά
Βούτυρο | 2 κ.γ | 10 γραμμάρια |
Μέλι | ¼ φλιτζάνι | 80 γραμμάρια |
Σκεύη
-Ταψί φούρνου
-Σπάτουλα ή κουτάλι σούπας
-Mαχαίρι
Αναλώσιμα
-Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
*Tip* Αν δεν έχετε στην διάθεση σας κάποιο αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμα και αν δεν θέλετε να μπείτε στην διαδικασία του τηγανίσματος, μπορείτε να φτιάξετε το χυλό όπως αναγράφετε στην συνταγή παραπάνω, αλλά να συνεχίσετε ως εξής:
Διάρκεια
Προετοιμασίας: 10′
Αναμονής: 0′
Μαγειρέματος: 12′
Μέθοδος Εκτέλεσης
Παίρνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Τοποθετείτε το τηγάνι στην εστία.
Ανάβετε την εστία σε δυνατή φωτιά για αρχή δηλαδή (αν η αρίθμηση της έντασης φτάνει μέχρι το 9), τότε μία καλή θερμοκρασία είναι το 8.
Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι το βούτυρο για να λιώσει.
Μόλις λιώσει το βούτυρο χαμηλώνετε την θερμοκρασία της εστίας στο 5.
Παίρνετε μία κουτάλα και μία σπάτουλα.
Ρίχνετε μία κουταλιά του χυλού στο τηγάνι.
Μόλις το pancake βγάλει φουσκάλες στην επάνω επιφάνεια το γυρίζετε με την βοήθεια της σπάτουλας για να ψηθεί και η άλλη πλευρά για περίπου 2΄λεπτά.
Όταν το pancake έχει αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα και από τις 2 πλευρές, τότε είναι έτοιμο.
Τοποθετείτε τα pancakes σε μία μεσαία πιατέλα.
Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία έως ότου τελειώσει ο χυλός.
Αφού φτιάξετε όλα τα pancakes περιχύνετε από πάνω με μέλι.
Βοηθήστε μας να γίνουμε καλύτεροι για εσάς!
Recipe Completion
Βρείτε όλα τα Kytio με Pancakes!
